Envelliment i guarda

ampolles1 Els raïms de les propietats de Costers del Siurana són veremats d’acord als paràmetres de maduració establerts pel celler, i en funció de la climatologia de cada any. Sotmesos a un procés d’elaboració i criança posterior específics, esdevenen grans vins de guarda que, en bones condicions de conservació, milloren i es mantenen a l’ampolla durant anys.  

ampolles2 Des de la primera collita, el 1989, els vins de les propietats Clos de l’Obac i Miserere, si han estat preservats a una temperatura, llum, i humitat correctes, evolucionen en excel·lents condicions i durant molt temps podran ser consumits d’acord amb el ritme de maduració en ampolla, conseqüència de les característiques que hi va imprimir cadascuna de les anyades en qüestió. El conjunt, els vins d’aquest celler gaudeixin d’una estructura i d’unes virtuts organolèptiques excel·lents.